Le Gratin de Parmentier chèvre-thon-olives

Publié le 27 novembre 2010 par Mélanie H

Une recette surprenante et délicieuse de ma merveilleuse grand-mère qui cuisine parfaitement bien. Merci mamie !

Ingrédients :

2 boites de thon naturel

1 petite boite de sauce tomate provençale

Une purée maison bien ferme

75 cl de lait et une noix de beurre pour la purée

Quelques olives noires ou encore mieux des olives vertes aux anchois

1 grande bûche de chèvre premier prix

1 gousse d’ail

1 oignon

1 feuille de laurier

Un peu de basilic

½ morceau de sucre

Huile d’olive

Sel, poivre

1 peu de persil frais pour la déco

Préparation :

Préparer la purée (5 voir 6 pommes de terre cuites au micro onde, du lait et de la crème fraîche, mixer de façon à se que la purée soit compacte, si besoin ajouter ou enlever du lait) bien la saler et la poivrer. Ajouter la noix de beurre.

Bien faire égoutter le thon

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’ail haché, l’oignon émincé, la feuille de laurier, le basilic. Attention ! il faut juste que ça revienne sans que ça dore !!

Ajouter ensuite la sauce tomate et le demi sucre (si la sauce tomate est acide).

Laisser mijoter 4 min.

Retirer la feuille de laurier

Hors du feu, ajouter le thon émietté et les olives rincées et coupées en deux. Saler et poivrer.

Dans un grand plat spécial four, étaler la préparation, recouvrir de purée, puis de tranches de chèvre fines mais généreuse.