Douceur exotique miel, cannelle, pêche et abricot
Une recette spécialement destinée pour les amateurs de pain d'épice prise sur le site "Les foodies". A déguster devant la télé ou autour d'un bon café.
Ingrédients :
200 gr de miel
100 gr de sucre
1 pincée de sel
50 gr de beurre
1 œuf
1 cuill. à café rase de cannelle en poudre
500 gr de farine
1 sachet de levure chimique
375 gr de confiture de pêches, abricots et fruits de la passion
100 gr de sucre glace
2 cuill. à soupe de jus de citron
Préparation :
Verser le miel dans une casserole avec le sucre, le sel le beurre et une cuill. à soupe d’eau.
Chauffer le mélange sans cesser de remuer puis le verser dans un grand saladier et le laisser totalement refroidir.
Incorporer l’œuf, la cannelle en poudre et l’arome d’amande amère. Mélanger la farine avec la levure, les tamiser et incorporer peu à peu à la masse au miel en pétrissant à la fin. Si lorsque toute la farine est incorporée la pâte colle encore, ajouter un peu de farine.
Abaisser les 2/3 de la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Relever un peu les bords. Badigeonner le fond de pâte de confiture.
Abaisser le reste de pâte et recouvrir la confiture en débordant sur le rebord. Avec les doigts faire adhérer les bords.
Piquer plusieurs fois le dessus avec les dents d’une fourchette et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron en masse épaisse, en badigeonner aussitôt le biscuit et le couper en bandes régulière d’environ 3 x 9 cm.
Bon appétit !
